Bientôt épuisé
Reste 4
Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Schiste brun, exposition Sud-Est
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en demi-muid
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Sélection parcellaire de vieux Carignan sur schistes. Fermentation en levures indigènes, 18 mois d’élevage en fûts puis 6 ans en bouteille avant commercialisation. Très petite production !
Ce pur Carignan à peine mis sur le marché a déjà 6 ans d’âge. Le résultat est tout simplement éblouissant et n’est que le résultat d’une symbiose formidable entre les 3 grands noms du vin que forment le trio infernal. Le premier nez de ce 2015 évoque un bouquet tertiaire formidable qui montre encore un joli fruit confit : fraises des bois, rose fanées, poivre noir et cuir noble. La bouche puissante monte une texture charnue et très sapide. Les tanins très enveloppés délivrent une persistance sur l’eucalyptus magnifique ! Immense vin !
Un cru accessible dans sa jeunesse et apte à la garde.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale mouillé au carignan du Priorat.
Pur Carignan élevé 7 ans, toute petite quantité produite par le trio infernal !