Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires et caillouteux
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Surface d’1,32 hectares en pinot noir planté en 1965 répartis au coeur de l'appellation et tout autour du village. Sols de terres rouges de craie et cailloux. Élevage d’un an en fût de chêne bourguignon.
Les abondantes notes de cerises griottes embaument le verre, rafraîchies par un très beau floral et des épices fraîches. Le deuxième nez nous offre une touche d’humus d’automne très plaisante. En bouche, le demi-corps est vibrant d’énergie avec des tanins croquants à souhait.
Suggestion gourmande
Filet de canette, jus réduit au pinot, fine semoule à la truffe de Bourgogne.
Une main de fer dans un gant de velours !