Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne Aligoté
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Surface d’1,86 hectare planté en 1969 sur les terres de Meursault dans des sols argilo-calcaires. Élevage en cuve pendant 1 an afin de favoriser le caractère pur et minéral de ce vin de fraîcheur.
Plus qu'un simple Aligoté, Pierre Morey redéfinit l’approche de ce cépage offrant ici une impressionnante profondeur aromatique portée sur la granny smith et les agrumes frais mêlés à un floral/minéral abondant. En bouche, on trouve une belle matière sapide avec une longue persistance sur l’agrume.
Suggestion gourmande
Salade César au poulet de Bresse et vieux parmesan.
Bien plus qu’un simple aligoté !