Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec forte proportion de pierre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux puis macération pelliculaire de quelques heures avant fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines en grands tonneaux durant 3 à 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Les plus vieilles vignes du vignoble sont réservées à cette cuvée, certaines même non greffées et âgées de 100 ans. Le sol est composé de plusieurs couches successives dont de l'ardoise de Devon bleue, très distinctive. Markus Molitor a actuellement la plus grande parcelle de ce petit site (seulement 20 hectares) connu pour être une des meilleures zones du centre de la région de la Moselle.
On retrouve bien évidemment toute la dimension aromatique du grand terroir de Zeltinger avec des notes plus profondes, plus rôties par rapport à son petit frère vinifié en Auslese. Banane verte, ananas frais, minéral et poivre gris. La bouche est à la fois douce et ultra tendue, finale saline et très persistante ! Grand potentiel de garde bien sûr !
Immense vin !
Suggestion gourmande
Canon de homard laqué citron vert/gingembre/granny Smith, wakamé sauté aux noisettes.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The golden-colored 2019 Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** (Golden Capsule) opens with an intense yet highly finessed and elegant bouquet of perfectly ripe, tropical fruits intermixed with very fine weathered slate aromas. This fascinating combination of richness and finesse is also mirrored on the palate, which is immediately lush and round, then intense and concentrated but always lifted and refined by this beautifully crystalline and grippy slate structure. This Auslese is still a raw diamond but will surely develop to a spellbinding character over the years. Another fabulous 2019 Auslese from Markus Molitor’s most loved vineyard. Tasted in May 2021."
La quintessence du Domaine sur des riesling centenaires, 100/100 Parker !