Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec forte proportion de pierre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux puis macération pelliculaire de quelques heures avant fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Sur lies fines en grands tonneaux durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le terroir de Zeltinger Sonnenuhr jouit d’une réputation mondiale. Surplombant la Moselle, il offre au Riesling un sol très caillouteux pour des jus à l’équilibre unique. Elevage sur lies fines en tonneaux pendant 6 mois.
Pur, fin et complexe, “Zeltinger Sonnenuhr” Auslese se montre sous son meilleur jour en 2019. Les notes minérales abondantes se fondent dans les épices, le fruité et le floral frais. La bouche est elle aussi particulièrement charnue, traversée par une tension acide magnifique. Quel vin !
Suggestion gourmande
Raviole de pleurotes sautées au guanciale et crème Dubarry.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2019 Zeltlinger Sonnenuhr Auslese *** (White Capsule) is deep, pure, fresh, fine and substantial on the nose that reveals rich and perfectly ripe (tropical) fruit intertwined with exciting flint notes of crushed slate and lemons. Full-bodied, rich and intense, with great ripeness and concentration yet also purity, finesse and lingering, crystalline acidity, the three-starred ZSU reveals a beautifully balanced yet highly complex palate with lots of power and concentration and generous, fully ripe fruit paired with vibrant mineral freshness and tension.
This 2019 Sonnenuhr is another three-starred Molitor Riesling that has to be aged for at least a decade. Without any doubt, this is another stellar wine of the vintage in the Mosel and all of Germany, and it hasn’t yet reached its destination. Compared to the finessed and energetic Wehlener, the Zeltinger Sonnenuhr is richer, more physical and powerful. Two different characters yet both fantastic Rieslings on their way to eternity. Tasted in May 2021."
Un nez aérien-vibrant, une bouche tendue et consistante !