Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols pauvres composés d'argile très fine
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Éraflage partiel
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette parcelle des Véroilles se situe au-dessus du Grand Cru de Bonnes-Mares. Bruno Clair constate une évolution incroyable de millésime en millésime grâce à un enracinement de plus en plus profond favorisant une expression du terroir toujours plus racée. Parcelle de Pinot Noir plantée en 1989 et d’une superficie d’1 hectare 51.
Le premier nez révèle de magnifiques épices douces qui se fondent dans un variétal particulièrement précis. Le fusain, le petit fruit noir très frais et le graphite construisent un bouquet complexe tout en dentelle. En bouche, on trouve une grosse matière lovée dans un toucher de bouche des plus délicats. Un très grand Chambolle !
Suggestion gourmande
Caille rôtie farcie aux figues blanches, réduction de pinot à l’anis étoilé.
Une main de fer dans un gant de velours !