Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire, les vignes sont plantées directement sur la roche mère
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partie, de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’ « En la rue Vergy ». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barrique pour 30% de fûts neufs et 70% de fûts d'un et 2 ans.
La cuvée emblématique du Domaine exprime un grand millésime 2019 très bouqueté et généreusement charnu. Le premier nez évoque les épices, le minéral et un fruit noir particulièrement intense. Le deuxième nez plus tertiaire se construit autour du cuir noble, du cigare et du camphre. En bouche, équilibre parfait entre finesse et matière, la sapidité est hors-norme tant sur la qualité des tanins.
Suggestion gourmande
Gigot de chevreuil à la broche laqué au miel de romarin, polenta de maïs croustillante.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Profil plus tendu et frais dans le morey rouge, qui livre des saveurs de cannelle et de griotte. Plus enrobé que d’habitude, ce vin n’a rien perdu de son élan."
Un village haute-couture, cuvée porte-drapeau de la maison Bruno Clair !