Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pernand-Vergelesses
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols principalement calcaires
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Elevage:
- En fûts de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelés de 20 à 50%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le domaine a été créé en 1979 par Bruno Clair, c'est une exploitation exclusivement familiale qui compte aujourd'hui 25 hectares dont les chais sont situés à Marsannay-la-Côte. Les vignes sont reparties sur 7 villages et 28 appellations différentes. La production de Pernand-Vergelesses est infime avec 0,24 hectare de production et 16 à 22 mois d’élevage en fût.
Dès l’ouverture, le nez exprime des arômes marqués de noisettes torréfiées et d'amandes fraîches. Le deuxième nez plus floral et minéral se révèle très frais, presque aérien. En bouche, on trouve une belle consistance sapide avec une belle matière diffuse. La finale est particulièrement longue pour un simple village.
Suggestion gourmande
Risotto à l’encre de seiche, Saint-Jacques snackées et chips de Pata Negra.
Moins connu en blanc, Bruno Clair exprime un Pernand-Vergelesses blanc particulièrement étoffé !