Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols de Gneiss et granits à 2 Micas, exposition sud
- Âge des vignes:
- Quarantenaires (1984)
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Densité de 6500 pieds/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des raisins entiers, débourbage à froid et vinification thermo-régulée à 20°, fermentation pendant 4 semaines par des levures indigènes du terroir
- Elevage:
- En foudre de 1500L de 2 vins durant 8 mois sans soutirage avant mise (juin 2020)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-11°C
Description
Cette cuvée prend naissance dans le village de Vallet, sur la parcelle “L d’Or” qui offre un terroir gneiss et de granit. Les Melon de Bourgogne quarantenaires s’épanouissent en coteaux exposé plein sud, en amont de la rivière Goulaine.
Exceptionnel 2005 qui exprime une maturité exceptionnelle. Rares sont les Muscadet capables d’exprimer un potentiel aromatique aussi riche et pur après 15 ans de bouteille. Arômes d’abricot sec, de pâte de mirabelle et d’un léger minéral fumé envoûtant. La bouche est encore bien gourmande et particulièrement patinée. Un régal !
Suggestion gourmande
Arancini de risotto safrané, polenta de maïs crémeuse.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2017:
"Superbe matière riche et finement confite, solaire, dont le caractère fumé et rassis s'épure considérablement pourvu qu'on l'aère suffisamment. Un grand vin de gastronomie."
Déjà 16 ans et en pleine force de l’âge !