Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires provenant de 4 parcelles
- Âge des vignes:
- Plantées entre 1997 et 2001
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct sans foulage, débourbage statique de 48h puis fermentation alcoolique en fûts (20% neufs). Vinification parcelle par parcelle puis assemblage à la mise
- Elevage:
- 12 mois en fûts neufs à 20% puis 6 mois en cuve inox. Mise selon calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Le Domaine Dureuil-Janthial pratique une viticulture biologique et saine. Grâce à leur parc de vieilles vignes, leur conduite méticuleuse ainsi que leur vinifications précises et adaptatives ils produisent des vins parmi les meilleurs de la Côte-Chalonnaise. L'utilisation de bois neuf partiel en fonction de chaque terroir, les élevages longs et les vieilles vignes contribuent à créer des vins d'émotion qui traverseront le temps sans problèmes. Élevage de 12 mois en fût avec une finition en cuve pendant 6 mois.
Le vin se dévoile sur des notes d'agrumes, de fruits jaunes relevés d'une touche grillée. La bouche est concentrée sans être lourde et s'étire avec finesse sur une touche crayeuse. L'équilibre est parfait et la finale bien que salivante demeure à ce stade légèrement marquée par l'élevage. Il conviendra d'attendre quelques années afin de laisser au bois le temps de se fondre et de révéler toute la dimension de "Maizières".
Suggestion gourmande
Daube de cerf façon grand veneur.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Une partie calcaire en haut, et une partie argile en bas, 20% de bois neuf. Potentiel 2030. Doré brillant intense. Le nez est d’une grande pureté, le chardonnay et son terroir prenne toute la place. Le boisé s’intercale, un ensemble mûr et concentré. La bouche est serrée, elle fait saliver, le tout souligné avec un boisé plutôt chic et bien adapté."
Un Rully charnu et sensuel au grand potentiel de garde !