Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Rully
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argileux avec présence d'eau juste en dessous du Meix Cadot
- Âge des vignes:
- Plantées en 1980
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
“En Guesnes” est un assemblage de pinots issus de parcelles qui entourent le “Meix Cadot”. Vignes de soixante-dix ans plantées dans des sols argileux. Un peu de vendange entière selon les millésimes, puis encuvée pour une semaine en macération pré-fermentaire. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33% avec 6 mois en cuve inox.
Comme à chaque millésime, “En Guesnes” est l’archétype du pinot élégant. Son caractère épicé et délicatement floral en fait un Rully rouge de grande finesse. Notes de fruit mûr à noyau, rose et épices douces. L’attaque fine se développe sur un demi-corps délicat et particulièrement allongé vers des tanins très soyeux.
Suggestion gourmande
Tajine de poissons de roche à la tunisienne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Vigne de 1980, sous le Meix Cadot
Un fruit mûr et profond, sous une robe d’un fruit rouge carmin brillant. On sent la belle maturité de vendanges, marqué par les pivoines en fleurs, le boisé s’efface, la texture de bouche est pure et précise. Le soyeux de ses tannins le rend accessible aujourd’hui et pour 10 ans."
Pinots de 70 ans exprimés dans une finesse exceptionnelle !