Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Napa Valley
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 70% Sauvignon Blanc Musqué et 30% Sauvignon Blanc
- Elevage:
- Durant 12 mois sur lies en cuves pour 35%, œuf béton pour 12%, fûts de chêne usés pour 33% et fûts neufs pour 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Eisele Vineyard est la star biodynamique (certifiée Demeter) de la Napa, localisée dans le secteur de Calistoga sur une quinzaine d’hectares. Vinification peu interventionniste et expression du terroir garantie ! Ce Sauvignon blanc a été élevé sur lies pendant 12 mois en cuve inox, foudres expérimentées et barriques neuves.
Le premier nez évoque la granny Smith, le citron vert et une touche de camomille au végétal noble très charmant. Vient à l’évolution une remarquable profondeur avec des notes plus minérales et exotiques. La bouche puissante dévoile dès l’attaque des saveurs de papaye et d’ananas. À la fois tendue et crémeuse, la finale est bourrée d’énergie. À boire dès aujourd’hui ou dans les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Fish and chips de dos de Cabillaud et frites de panais croquantes.
Avis des Experts
James Suckling
"Very subtle aromas of green apple, pear, kumquat and light peach. Medium to full body with a really refined nature, showing similar flavors to the nose, as well as lightly toasted oak and acacia and nut undertones. Honeydew melon and lilac, too. Refined and savory. Delicious complexity. Drink or hold."
The Wine Advocate
"Bottled in early August 2020, the 2019 Sauvignon Blanc was fermented and aged in 25% Stainless Steel, 15% concrete eggs and the remainder in French oak barrels, 25% new. It leaps from the glass with wonderfully intense notes of white peaches, grapefruit, mandarin peel and honeysuckle with wafts of yuzu and paraffin wax. Medium to full-bodied, the palate is beautifully balanced with loads of mineral accents and a lovely satiny texture, finishing very long and savory."
Grande minéralité du Sauvignon Blanc digne des plus grands Sancerre !