Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur sous-sol constitué de Tuffeau
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids 600 litres
- Elevage:
- Sur lies fines dans des demi-muids
- Sucres résiduels:
- 14,6 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette cuvée est issue de vieilles vignes cinquantenaires de Chenin à Montlouis, sur un terroir d'argile, de silex et de calcaires tuffeaux qui ont donné son nom à la cuvée. Elle est produite uniquement dans les années où le climat permet d'atteindre une légère sur maturité dans les baies, conférant au vin une certaine onctuosité et un complément d'arôme Les jus verront 11 mois d’élevage sur lies fines en demi-muids avant de nous être offert à la dégustation.
Le Clos Habert est une cuvée inédite particulièrement réussie sur ce millésime 2019 où les chenins sont arrivés à juste surmaturité. En résulte un Montlouis particulièrement sensuel au nez et savoureux en bouche. Notes d'agrumes confits, de pêche et de fleurs blanches. Bouche onctueuse et particulièrement longue.
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l’arête, tombée de fenouil aux noisettes, beurre blanc de chenin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"En version demi-sec, Clos Habert à merveille ces sucres résiduels, en exprimant avec suavité l'éclat du chenin, velouté et plein de vitalité. Déjà avenant, il évoluera paisiblement dans les quinze ans."
Magistral équilibre acide/gras !