Caractéristiques
- Pays:
- Hongrie
- Appellation précise:
- Tokaj
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Majorité de Furmint, Hárslevelű, Kövérszőlő, Zéta et Sárga Muskotály doré
- Terroir:
- Sols composés d'argile, de pierres volcaniques et de loess
- Âge des vignes:
- Entre 12 et 15 ans
- Vendanges:
- Tardives, quand 40 à 50% des grappes sont botrytisées
- Rendements:
- Environ 35 hl/ha
- Vinification:
- Fermentations longues de 1 mois et plus en barriques neuves
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en fûts de chêne de 136 litres avec bâtonnages puis 1 an en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11°C
Description
C’est le furmint qui domine dans cet assemblage complexe autour d'une majorité de Furmint complété par l'Hárslevelű, le Kövérszőlő, les Zéta et Sárga Muskotály doré. Élevage en petit fût traditionnel de 136 litres pendant 6 mois, s'ensuit 1 an d’élevage en bouteille avant commercialisation.
On adore la tendresse de la cuvée “vendange tardive/late harvest”. Le nez évoque une douce caresse florale et fruitée. Notes d’agrumes abondantes et de fruit jaunes bien mûrs, on trouve aussi un peu d’épice à l’ouverture. En bouche, le demi-corps joue la carte de la fraîcheur plutôt que celle de la concentration. Belle tension acidulée qui allonge la finale.
Suggestion gourmande
Risotto guanciale/gorgonzola.
Avis des Experts
José Peñín
Une douce caresse signée Oremus !