Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Appellation précise:
- Dry Creek Valley
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 73% Zinfandel, 16% Petite Sirah, 9% Carignane, 2% Mataro
- Terroir:
- Sols composés d'argile
- Âge des vignes:
- Jusqu'à 120 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes suivi de la malolactique complète puis assemblage des différentes parcelles. Remontages limités à 1 par jour maximum, pressurage au bout de 11 jours
- Elevage:
- Durant 14 mois en fûts de chêne américain dont 15% neufs et le reste de 1 à 5 ans
- Degré:
- 14,6%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La cuvée Zinfandel "Lytton Springs" 2019 est un assemblage de 73% de Zinfandel, 16% de Petite Sirah, 9% de Carignane et 2% de Mataro issu du vignoble de Dry Creek Valley. Totalement foulée, la vendange est encuvée et fermentée en levures indigènes. S’ensuit un élevage en fût renouvelé à 15% en bois neuf pendant 15 mois.
La robe violacée profonde nous offre un nez de cerise fraîche, de minéral/floral enrobé par un boisé aux notes de vanille douce. La bouche est conduite par des saveurs intenses de cerise fraîche et équilibrée par une belle acidité apportant une belle longueur.
Suggestion gourmande
Filet de Wagyu maturée façon Wellington, duxelles de champignon aux noisettes torréfiées.
Parmi les plus grands Zinfandel du globe !