Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Montagny 1er Cru
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux des grappes entières, débourbage puis conservation sur lies fines. La fermentation alcoolique se passe en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- Durant 11 mois dans des fûts de 25 à 30% neufs sans soutirage, bâtonnage une fois par semaine. Collage et ou filtration selon besoins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Toutes les parcelles du Domaine sont vendangées à la main. Les vinifications en blancs sont peu interventionnistes avec pressurage direct à la réception de vendanges, débourbage et conservation des lies fines pour l’élevage. Entonnage, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne bourguignons pour 11 mois environ.
Voici un Montagny particulièrement bien réalisé. La fraîcheur iodée “presque chablisienne” se ressent dès le premier nez. Elle se confirme ensuite en bouche avec une grande verticalité et beaucoup de peps. Des parfums de tilleul et d’acacia se mêlent à des arômes d’abricots et de nectarines. Un cru appréciable dès l’année prochaine !
Suggestion gourmande
Couscous de poissons à la tunisienne.
Un Montagny minéral comme on les aime !