Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Coteau dont le haut où la terre est blanche et marneuse et le bas où la terre est brune et marno-calcaires
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts neufs à 100%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2033-2053
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
C’est entre 280 et 380 mètres d’altitude que s’étale la fine bande de Grand cru, parfaitement localisée en milieu de coteau entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Sursol de terre brune issue de limons et éboulis graveleux. On trouve aussi des marnes calcaires et des fossiles affleurants. La parcelle du Domaine Denis Mortet fait seulement 14 ares, vignes de 60 ans situées sur un coteau dont le haut présente une terre très blanche et marneuse tandis que le bas présente une terre brune et marno-calcaire. En moyenne 2 fûts produits par an !
Chambertin 19 est un modèle du genre. Tous les amateurs de Gevrey en conviendront, Arnaud Mortet s’est littéralement surpassé sur ce millésime 2019. Le premier nez évoque la truffe, l’épice forte, la cerise kirschée et la rose fraîche. En bouche, on trouve une très belle structure enveloppée dans un écrin de velours. Les tanins eux aussi sont puissants mais d’un grand raffinement.
Suggestion gourmande
Tournedos de biche, petit pois à la crème.
Le mythe est né !