Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- 40% de vendange entière, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 17 mois en fûts de chênes : 50% bois neuf, 25% bois de 1 vin, 25% bois de 2 vins
- Particularité:
- Seulement 2 000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les sols de calcaires sont bruns et peu épais avec des marnes, éboulis calcaires et limons rouges. Les marnes sont riches en coquillages fossiles et argileuses donnant du corps et de la fermeté au vin. Les expositions sont généralement au levant en Sud-Est. “La Perrière” est le fruit d’un assemblage de deux parcelles de Pinot noirs soixantenaires s’épanouissant en contrebas des Mazis-Chambertin sur un sol tantôt à dominante argilo-calcaire, tantôt marneux. De là naissent des jus concentrés, comme seules les vieilles vignes peuvent en offrir, portant la signature délicate du terroir calcaire et la structure racée de l’argile.
Le premier nez évoque beaucoup de noblesse avec le cuir, la griotte et les épices fortes. La bouche est aussi puissante qu’élancée avec un équilibre parfait entre la chair et la tension minérale. Grande persistance, un magnifique Pinot !
Suggestion gourmande
Cailles rôties aux figues et au Gevrey, tagliatelles de légumes d’antan.
En contrebas des Mazis, Arnaud Mortet exprime un 1er Cru Perrière de haute volée !