Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Nahe
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols calcaires composés d'éléments volcaniques et d'ardoises grises-noirâtres
- Âge des vignes:
- Jusqu'à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 40 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox
- Elevage:
- En cuves inox
- Degré:
- 8,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2044
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Située tout près de la cave Dönnhoff, “Niederhauser Hermannshöhle” fait référence à la beauté de son paysage et de ses falaises escarpées. Le vignoble est réputé pour être l’un des plus pentus au monde, un challenge incroyable pour la survie de la vigne qui puise ses ressources sur une infime quantité de sol très pierreux littéralement posé sur la roche mère affleurante. Les vignes sont dans la force de l’âge et vont jusqu’à 70 ans, elles produisent tout de même de jolis rendements autour de 40 hectolitres par hectare ! Élevage en cuves inox.
Le nez puissant de ce Riesling contraste avec les premières cuvées présentées. On trouve un bouquet mûr et très complet autour de la pêche fraîche juteuse et des agrumes confits. La bouche offre un rapport acide/gras très élevé avec une texture aussi charnue que tendue. La finale est interminable tout comme son potentiel de garde !
Une véritable gourmandise où les quelques sucres résiduels se font oublier par une fraîcheur incroyable !
Du grand art !
Suggestion gourmande
Tarte au cédrat meringuée et pistaches torréfiées.
Avis des Experts
James Suckling
"Hit me with a flower! This starts very delicately with an incredibly subtle nose of fresh and dried flowers. Then comes the enormously concentrated yet totally filigree palate, which dazzles the senses with its thousand nuances and almost endless, super-silky finish. Decades of aging potential. From organically grown grapes with Fair'n Green certification. Drink or hold."
Ce Spätlese offre un équilibre acide/sucre tout simplement magique !