Domaine Rostaing Côte-Rôtie "Côte Blonde" 2019 MAGNUM
Côte-Rôtie
Le velouté sensuel de La Côte-Blonde dans un rare magnum !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 95% Syrah et 5% Viognier
- Terroir:
- Sol très pauvre de micaschistes et de silices filtrantes composé d'arzel: des schistes décomposées
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha
- Vinification:
- Pas d'éraflage. Fermentation en cuves inox autopigeantes avec levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques et demi-muids (10% de fûts neufs seulement)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2051
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Issue de 95 % Syrah et de 5 % Viognier, cette parcelle de Côte Blonde est assise sur des sols très pauvres de micaschistes et de silices filtrants. Le terroir de la « Côte Blonde » engendre des vins naturellement plus souples et plus élégants. Le vin se montre donc charmeur mais raffiné, aucune exubérance. Pas d’éraflage, fermentation douce et élevage de 22 mois en fûts renouvelés à 10%.
Le premier nez est éclatant de fraîcheur. La sensation camphrée/réglissé/menthée laisse place à un fruit noir pulpeux presque confituré. La cerise noire juteuse et le poivre blanc font un duo magnifique enveloppé par un boisé très raffiné. En bouche, l’attaque onctueuse se développe sur un corps sapide et plein. Les tanins sont veloutés à souhait avec une longueur interminable !
Un bijou à conserver encore quelques années, doux carafage recommandé.
Suggestion gourmande
Confit de palombe et sa purée Robuchon aux éclats de truffe noire.
Le velouté sensuel de La Côte-Blonde dans un rare magnum !