Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés de silice et d'oxyde de fer
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, cuvaison longue et fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 22 mois environ en demi-muids dont 5% de bois neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2040
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est un patchwork des 13 différents terroirs du domaine, comprenant une partie de « Côte-Blonde » et une partie de « La Landonne ». Les fermentations se déclenchent spontanément grâce aux levures naturelles. Élevage en demi-muids pendant 22 mois renouvelé à 5 % en bois neuf.
Ça y est, on rentre ici dans l’univers des grands vins du Domaine Rostaing, ceux qui dès le premier nez vous libèrent des endorphines dans tout le corps. Le nez sensuel évoque les fruits rouges compotés, la violette et les notes épicées comme le poivre et la garrigue. En bouche, la structure et l’équilibre imposent le respect. La finesse des tanins ainsi que la longueur placent “Ampodium” comme un grand nom de Côte-Rôtie !
Suggestion gourmande
Canard Fermier des Landes, daïkon confit, condiment kumquat et polenta.
Le Magnum de ce 2019 à partager !