Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, cuvaison longue et fermentation thermo-régulée avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 22 mois environ en demi-muids dont 5% de bois neufs, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2041
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée, fruit de vieilles Syrah de “La Viallière”, est un hommage de Pierre Rostaing à son Grand-Père. Les jus voient un élevage long de 18 à 22 mois en fût de chêne d’1 à 4 vins de 600 litres, idéal pour dompter la fougue de ce cru tout en préservant sa pureté. Ce cru est issu d’une parcelle située en-dessous des “Grandes Places” dont les Syrah sont presque centenaires.
Superbe nez très révélateur du terroir de “La Viallière” qui évoque de puissants arômes très typés syrah : kirsch, herbes séchées, violette, ronce et poivre vert. Le boisé enrobe l’ensemble avec une belle gourmandise. En bouche, la texture veloutée est une caresse sapide qui met tout le monde d’accord sur le potentiel de ce climat. Les tanins sont bien ronds et ultra-savoureux. Un pur régal !
Suggestion gourmande
Paupiette d'agneau aux cèpes, tarte fine de pommes de terres au thym.
Une introduction magnifique aux parcellaires de chez Rostaing !