Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération durant 20 jours en cuve inox et demi-muids de 500 litres. Soutirage et assemblage 6 semaines avant la mise en bouteille
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah issue de vignes âgées de 40 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 24 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres. Vous l’aurez compris, cette cuvée Tildé fait directement hommage aux origines espagnoles de notre cher producteur. Tildé est l’accent que nous pouvons par exemple retrouver sur le N de « niño ».
La version 2019 de la cuvée “Tildé” se propulse tout droit dans l'élite de Saint-Joseph. On lui trouve un regain de complexité et de finesse par rapport aux millésimes précédents. Très ouvert sur le fruit et les épices, ‘Tildé’ évoque le duo poivre noir de la Syrah et épices douces provenant des longs élevages de 24 mois en fût. Les vieilles vignes transmettent une profondeur remarquable en bouche, une ampleur portée par des tanins patinés. Belle longueur sur des saveurs lardées et menthées.
Suggestion gourmande
Confit de chevreuil à la Syrah.
Pierre Jean Villa place sa cuvée “Tildé” dans l’élite de Saint-Joseph !