Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaisons longues (15 à 21 jours) mais toujours précédées d'une période plus ou moins longue de macération à froid
- Elevage:
- En pièces de 225l, faible pourcentage de bois neuf (10%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 16°
Description
Sur un superbe terroir d’alluvions, de sables et de cailloux ronds, la conduite de la vigne est ici traditionnelle sur de faibles rendements. Élevage en fûts de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%). Macération post-fermentaire à froid de quelques jours.
La robe sombre et brillante annonce un Crozes bien travaillé qui joue plutôt la carte du Crozes musclé que celle de la petite Syrah sur le fruit. Tout se confirme dès l’ouverture avec un bouquet puissant exprimant un fruit noir intense. On retrouve bien la trame florale des grandes Syrahs de Crozes-Hermitage avec la violette et la pivoine. L’évolution prend des accents plus épicés et fruités. En bouche, l’attaque pulpeuse se développe sur un corps énergique, profond et élancé. Les tanins sont bien mûrs apportant un caractère malgré tout très digeste. Une référence absolue sur l’appellation !
Suggestion gourmande
Magret de canette aux 4 poivres, polenta de maïs crémeuse.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Juteux, finement lardé, avec un fruité explosif, il s’agit un vin à la fois irrésistible et capable d’évoluer."
Rare jéroboam de la référence incontournable de Crozes-Hermitage !