Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Langhe
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 25 à 40 ans
- Vinification:
- Parcellaire. Fermentation alcoolique de 3 à 4 semaines en cuves inox avec pigeages quotidiens. Malolactique effectuée en fûts et en grandes barriques de Slavonie
- Elevage:
- Environ 24 mois en fûts de chêne puis assemblage en cuves inox avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de différentes parcelles de Barolo et de Barbaresco. Chaque parcelle est vinifiée et élevée indépendamment puis assemblée après 2 ans de fûts de bois slovaque.
Le premier nez révèle de généreux fruits rouges sauvages enrobés par des notes florales et épicées subtiles. Le deuxième nez révèle des arômes plus mentholés et d’épices douces. La bouche révèle un demi-corps intense et puissant en saveurs, les tanins très harmonieux laissent place à une superbe fraîcheur du fruit.
Suggestion gourmande
Rognon de veau à la milanaise.
Noble assemblage de Barolo et de Barbaresco signé Vietti !