Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sol très caillouteux composé en majorité de granites sur roche mère, exposition sud à 350m d'altitude
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes sans intrants, macération carbonique de 10 à 15 jours. Décuvage manuel, pressurage horizontal très doux
- Elevage:
- Durant 10 mois sur lies fines en vieux fûts de chêne de 8 ans. Assemblage un mois avant mise, très légère touche de SO2, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Antoine Sunier a fait ses armes chez son frère Julien Sunier puis chez Jean-Claude Lapalu, star de Brouilly. À la vigne depuis 2013 sur l’appellation Régnié principalement mais également sur Morgon, tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Le Régnié Montmerond d’Antoine Sunier est un parcellaire d’1,5 hectare sur un sol de purs granits. À la cave, les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes pour une fermentation en macération carbonique de 10 à 15 jours. Élevage en fûts bourguignons expérimentés de chez Sylvain Pataille pour 10 mois environ. Très peu de soufre à la mise.
“Montmerond” est probablement la cuvée la plus aboutie du Domaine. Le floral, le fruité et l’épicé se fondent dans une aromatique racée et puissante. L’évolution aromatique ne cesse de progresser avec une précision rare pour un Gamay de Régnié. La bouche évoque des saveurs de fruits rouges mûrs dans un corps à la fois musclé et élancé. Les tanins sont de belle facture et promettent un joli potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale à la truffe de Bourgogne.
L’excellence de Régnié sur un parcellaire de purs granits !