Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Régnié
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Sols composés de granites altérés et d'alluvions caillouteux, exposition sud à 350m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes sans intrants, macération carbonique de 8 à 15 jours. Décuvage manuel, pressurage horizontal très doux
- Elevage:
- Durant 7 à 8 mois sur lies fines pour moitié en vieux fûts de chêne (8-10 ans) et l'autre moitié en cuves béton. Assemblage un mois avant mise, très légère touche de SO2, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°C
Description
Antoine Sunier a fait ses armes chez son frère Julien Sunier puis chez Jean-Claude Lapalu, star de Brouilly. À la vigne depuis 2013 sur l’appellation Régnié principalement mais également sur Morgon, tous les vins sont certifiés en agriculture biologique. Les Régnié quarantenaires sont issus de sols granitiques-caillouteux sur des terroirs d’altitude. À la cave, les fermentations se déclenchent naturellement en levures indigènes pour une fermentation en macération carbonique de 8 à 15 jours. Élevage en 2 parties, cuves béton et fûts bourguignons expérimentés de chez Sylvain Pataille pour 7 à 8 mois environ. Très peu de soufre à la mise.
Ce Régnié est un pur jus de Gamay qui offre un nez d’une rare sincérité. Arômes de fruits noirs et rouges sauvages, épices poivrées et camphre. La bouche est avant tout juteuse, offrant beaucoup d’énergie lovée dans des tanins fins d’un grand raffinement.
Suggestion gourmande
Œufs meurette au Morgon.
Produit en toute petite quantité, son Régnié est à tomber !