Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Vin orange
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent en pressoir vertical, fermentation avec levures indigènes en cuves béton, macération, aucun ajout de soufre
- Elevage:
- Durant 8 mois en cuve puis 12 mois en vieux fûts
- Particularité:
- Vin de macération - Vin Orange - Non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 13-14°C
Description
Cette cuvée est issue d’un curieux assemblage de 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne. Le terroir de schistes procure une belle fraîcheur et une profonde minéralité. Fermentation en levures indigènes et en macération pelliculaire. Aucun ajout de soufre, élevage de 8 mois en cuve puis 12 mois en vieux fûts.
Rien n’est comparable au Terret de Didier Barral. D’abord, c’est la robe qui surprend, un jaune saumoné intense qui brille dans le verre comme un soleil. Le nez explose littéralement dans le verre. Une aromatique puissante, racée, tout simplement unique. Les notes d’infusion, les agrumes confits, les fruits blancs bien mûrs…Le nez ne cesse d’évoluer, c’est un pur plaisir ! En bouche, l’attaque est à la fois onctueuse, vineuse et savoureuse. Le corps sapide révèle un rapport acide-gras formidable et une longueur sur la camomille et la fleur d’oranger. De fins amers, presque tanniques, viennent complexifier cette bouche unique.
Vin non filtré, pouvant présenter un certaine turbidité.
Suggestion gourmande
Curry vert de lotte au lait de coco.
L’un des pères du vin orange en France, ce “Terret” est une merveille à ne pas rater !