Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Sud-Ouest
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Aveyron
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% de Gamay, 30% de Syrah et 20% de Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Parcelle pentue entre 350 et 400m d'altitude exposée ouest en mi-côte. Sol acide et calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en cuve
- Degré:
- 13%
- Particularité:
- Peu de So2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé quelques minutes
- Servir à :
- 16°
Description
La nouvelle pépite issue d'une association entre Olivier Jullien et Didier Michel sous le nom du Pressoir Ambulant !
La cuvée “Le Trescol” est un assemblage à dominante de Gamay assemblé à du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude sur des terrasses escarpés de l’Aveyron, non loin de Marcillac (connu pour son Fer Servadou) ou du vieux vignoble de Rodez. En 1816, 20 000 hectares recouvraient le vignoble d’Aveyron. Aujourd’hui, il reste moins d’une trentaine.
“Le Trescol” offre une robe rubis éclatante aux reflets violacés et à la brillance attractive. Le nez offre une belle concentration de petits fruits rouges d’été croquants accompagnés de notes florales et légèrement épicées. La bouche et très vibrante avec un demi-corps bien sapide. Les tanins sont friands définissant ainsi un vin souple et gourmand.
Suggestion gourmande
Burrata et grattons de porc d’Aveyron.
Une cuvée des plus enthousiasmantes alliant caractère et élégance !