Le Puy "Rose-Marie" 2020

Rose Marie est issue d’une saignée de Merlot, le jus est fermenté en demi-muids par dynamisation pendant 6 à 10 mois, sans ajout de soufre ou de produits de synthèse. Extrêmement rare, seulement 2 400 bouteilles sont produites chaque année. C’est toujours un plaisir de voir un flacon de Rose-Marie arriver à sa table. Une forme de flacon unique, un rosé intense qui met déjà l’eau à la bouche. Aujourd’hui, Rose-Marie compte parmi les plus beaux rosés du bordelais et c’est indiscutable. Il suit la tradition d’une méthode historique ; la saignée qui accouche de jus colorés et vineux (loin des rosés croquants de Provence).

Rosé plaisir ou rosé de gastronomie ?

Y a-t-il une saison pour déguster Rose-Marie ?

Rien n’est moins sûr. Son style aussi désaltérant que vineux joue la parfaite équation ! Eté comme hiver, sur une poularde ou dès la tombée du lit, Rose-Marie est le consensus adéquat ! Fruits rouges frais rafraîchis par une envolée fleurie aux accents de pivoine. Superbe consistance en bouche et tension quasi-minérale. La persistance savoureuse en fait un Rosé de HAUT-VOL à consommer sans modération !