Domaine Philippe Alliet Chinon Blanc 2020

Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins d’un hectare qui voit le Chenin s’épanouir sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. Cette cuvée est la plus confidentielle du domaine de par sa rareté et son excellence. Fermentation en fûts de 500 litres pendant 12 mois (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).

Les Chinon blancs sont rares mais indiscutablement trop appréciables pour être oubliés. On trouve chez Alliet, un blanc qui offre plus de richesse qu’à Vouvray ou Montlouis mais aussi plus de tension qu’un Saumur ou un Savennières.

Ce 2020 montre une qualité reconnue dans toute la Loire ; l’équilibre ! Le nez zesté exprime un nez très frais, floral, minéral. À l’évolution, des fruits plus consistants s’expriment avec le coing frais, la poire et la mirabelle. En bouche, on retrouve la tension acide du cépage enrobée dans un grain de Chenin magnifique avec une fine tannicité en finale. Un cru à boire dès aujourd’hui sur la fraîcheur ou sur les 5 prochaines années.