Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol brun calcaire, peu épais et caillouteux. Sous-sols de marnes, de calcaires et de calcaires argileux
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec 60% de grappes entières
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Avec ce Premier Cru "Les Fuées", Bernard Bouvier possède un "petit Bonnes-Mares", puisque ce Premier Cru est dans le prolongement du mythique Grand Cru. Considéré comme l’un des tous meilleurs Premiers Crus de cette appellation (avec les Amoureuses bien sûr). Sols bruns calcaires, peu profonds sur une légère pente, conditions parfaites pour l'équilibre entre maturité, garde potentielle, et grande élégance du Pinot Noir. Raisins vendangés évidemment manuellement, avec une obsession de la maturité. Élevage en fût pendant 14 mois, dont 30% de bois neuf.
"Les Fuées" incarne l’équilibre parfait entre la finesse et l’intensité. Le nez se révèle délicat à l’ouverture puis toute la complexité du cru se révèle dans le verre progressivement. Quelle précision, quelle profondeur ! La bouche s’inscrit dans la même lignée : plutôt droite et structurée à la première gorgée, le corps et les tanins se fondent dans une extrême finesse.
Suggestion gourmande
Magret de colvert aux sarments, laque de pinot et nouilles sautées à la vietnamienne.
Sous les Bonnes-Mares, “Les Fuées” est un grand classique magnifié par Bouvier !