Domaine René Bouvier Marsannay "Clos du Roy" Vieilles Vignes 2019

Ce célèbre « Clos du Roy » est situé au Sud immédiat de Chenove, le domaine y détient 2,3 hectares de Pinot Noir. Seulement la moitié des vignes qui sont âgées de 80 ans sont retenues pour élaborer cette cuvée. Le terroir est marqué par l’association d’une épaisse couche de cailloutis calcaire (grèzes litées) en surface qui repose sur un substrat marneux en profondeur. La vinification évolue selon les millésimes avec 50 % de grappes entières et l’élevage se déroule pendant environ 12 mois en fûts à 20 % neufs et 6 mois de cuves.

“Clos du Roy” est le porte-drapeau de la maison Bouvier sur le finage de Marsannay. On retrouve ici l’identité du Domaine où le bouquet exprime pureté, définition et profondeur : fruits noirs, notes d’iris et de violette nuancées par des notes épicées et poivrées. La bouche est très élancée et offre une souplesse inouïe pour un Pinot de Marsannay. La persistance de la bouche est à tomber avec un retour affirmé sur le floral. Un vrai régal !