Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Merlot et 35% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sablo-graveleux
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves ciment
- Elevage:
- Jusqu'à 18 mois en bois neuf de 30%
- Particularité:
- Anciennement "La Parde de Haut-Bailly"
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Issu des mêmes parcelles que le Grand Vin et élaboré avec les mêmes techniques de vinification, Haut Bailly II est un assemblage de 65% de Merlot et 35% de Cabernet Sauvignon. C’est le second vin de son aîné, le Grand Cru Classé des Graves : Château Haut Bailly.
Pour une fois à Bordeaux, on peut dire que 2018 n’est pas le millésime du siècle. Affirmer que c’est une mauvaise année serait une hérésie, soyons plus prudent et mettons en relief “une qualité hétérogène selon les Châteaux et les terroirs”. 2018 a montré une climatologie difficile : beaucoup de pluie + un été caniculaire = pression importante de mildiou. Le Carré des Vins a grandement dégusté ce 2018 et a retenu quelques propriétés qui ont magnifié ce “millésime de vigneron”.
Haut Bailly II, anciennement La Parde, signe ici le plus joli second vin du Pessacais. Tout est là dans une accessibilité déconcertante. On retrouve bien l’identité de Haut-Bailly, beaucoup de raffinement, un bouquet soutenu par un fruit noir intense où le boisé apporte juste une touche de complexité supplémentaire car tout bonnement, “il y a du vin” à Haut Bailly ! La bouche est fine, digeste et suave. Les tanins sont déjà bien fondus et la longueur particulièrement longue et intense pour un second vin !
Suggestion gourmande
Magret de col-vert laqué au vin rouge et à la réglisse.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022
James Suckling
"A very elegant red. Crushed berries, some spices and earthy tones as well. It’s full-bodied and structured with a balanced, velvety texture and firm tannins. Long, flavorful finale. A blend of 65% merlot and 35% cabernet sauvignon. Try after 2023."
Decanter
"La Parde de Haut Bailly has been renamed Haut Bailly II as of this vintage. Right from the first nose you can feel how intense this is, and certainly it's a second wine that gives you a good idea of the potential of the grand vin. It's poised and juicy, with liquorice, cassis, pencil lead, slate and the tingle of minerality that tells you that we are with Haut-Bailly here. There's a touch of austerity on the finish, not giving in to the vintage potential for being overly generous. 30% new oak. 30% of production."
Wine Enthusiast
"The second wine of this estate, formerly La Parde de Haut-Bailly, is a good reflection of the top wine. Firm tannins are embellished by black fruits that give richness and density. While tannins are there, the wine is generously textured and set for great medium-term aging. Drink from 2025."
L’âme de Haut-Bailly, dans une version déjà prête à déguster !