Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65 % de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et 5% de Petit Verdot
- Terroir:
- Sol est composé de graves sur un substrat argilo-graveleux. Densité de plantation : 10 000 pieds/ha
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35hl/ha
- Vinification:
- Mise en cuve par gravité. Vinification en cuves inox plus larges que hautes, pour favoriser l'extraction des tanins et de la couleur. 3 semaines de macération avec pigeage manuel
- Elevage:
- 18 mois en barrique de chêne français. Seulement 35% de bois neuf, 35% de barrique de 1 vin et 30% de barriques de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2044
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Le Domaine de Chevalier s’étale sur 50 hectares de sols argilo-graveleux dont les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et 5% de Petit Verdot. Élevage de 18 mois en fûts de chêne, renouvelés à 35% en bois neuf.
Pour une fois à Bordeaux, on peut dire que 2018 n’est pas le millésime du siècle. Affirmer que c’est une mauvaise année serait une hérésie, soyons plus prudent et mettons en relief “une qualité hétérogène selon les Châteaux et les terroirs”. 2018 a montré une climatologie difficile : beaucoup de pluie + un été caniculaire = pression importante de mildiou. Le Carré des Vins a grandement dégusté ce 2018 et a retenu quelques propriétés qui ont magnifié ce “millésime de vigneron”.
La robe se montre dense, presque sanguine mais brillante à souhait. Le bouquet s'avère très ‘fruit’, le boisé ne viendra qu’à l’évolution et dans une dynamique de support aromatique plutôt que de maquillage : myrtille, cassis, framboise. Les épices sont bien présentes avec le poivre blanc et le nougat, le tout rafraichi dans une trame mentholée. Le corps est plein, diffus et parfaitement équilibré dans une texture à la fois charnue et élancée. Grand raffinement de tanins !
Suggestion gourmande
Palombes en salmi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022
James Suckling
"The intensity and perfumes on the nose are extremely impressive, offering pure blackberries and violets, as well as bark, wild-mushroom and raw-tile notes. It’s full-bodied with creamy tannin's that envelop the wine and a gorgeous, subtly complex center palate with all the flavors found on the nose. Endless finish. Love the finesse and length to this. Greatest ever. 65% cabernet sauvignon, 30% merlot and 5% petit verdot. Try after 2026."
The Wine Advocate
"A blend of 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot and 5% Petit Verdot, aged for approximately 18 months in oak barriques, 35% new, the 2018 Domaine de Chevalier has a deep garnet-purple color, pouncing out of the glass with energetic scents of crushed blackcurrants, fresh, juicy blackberries and ripe plums, with suggestions of crushed rocks, bay leaves, unsmoked cigars and lavender. The medium to full-bodied palate is packed with muscular black fruits, framed by firm, ripe, grainy tannin's and great tension, finishing long and mineral laced. Give it another 4 years in bottle to flesh out and drink it over the next 25+ years."
Wine Spectator
"Dreamy, with a velvety, caressing feel to a mix of warmed cassis, plum reduction and cherry preserve flavors that glide through slowly, but surely, letting anise, sweet tobacco and mineral accents peek in throughout. Very long, very refined. Cabernet Sauvignon, Merlot and Petit Verdot. Best from 2024 through 2038."
Jeb Dunnuck
"The 2018 Domaine De Chevalier is a beauty. Based on 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, and the rest Petit Verdot, aged 18 months in 35% new French oak, it has a beautiful sense of elegance and purity, which is very much in the style of the vintage as well as the domaine. Blackcurrants, black cherries, cold fireplace, damp earth, tobacco, and chocolate are just some of the nuances here, and this complex, medium to full-bodied 2018 has gorgeous tannin's, terrific balance, and a great finish. It has suppleness in its texture that allows it to offer pleasure even today, yet given its balance as well as purity, it deserves 5-7 years of bottle age and will keep for 30+ years. It is another brilliant wine from the team of Olivier Bernard."
Decanter
"Lovely rich depth to the nose. This is a successful wine with balance, power and elegance. Subtle with a ton of complexity: blackberry and autumnal fruits, touches of hedgerow, slate, chocolate and crushed stone, with sweet raspberry purée as it opens up. Just a lovely wine that you would be very happy to own. One-third new oak. Maintained its success from en primeur. Drinking Window 2024 - 2045"
Wine Enthusiast
"The wine's tannins are impressive and solidly structured, with a firm concentration of ripe black fruits to round it out. The black plum flavor and bright acidity offer a juicy feel, allied with a mineral note on the finish."
Le bouquet des grands Pessac dans une texture charnue et veloutée !