Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pessac-Léognan
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Sauvignon, 25% Sémillon
- Vendanges:
- Manuelles par trie successive en petites caissettes
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, écoulage en barriques neuves à 35%, débourbage partiel. Fermentation avec levures indigènes entre 25°C et 27/28°C. Bâtonnage régulier
- Elevage:
- Sur lies fines, clarification naturelle à la fin du deuxième hiver et très légère filtration avant mise au printemps
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°C
Description
Le Domaine de Chevalier s’étale sur 50 hectares de sols argilo-graveleux dont les vignes sont âgées de 35 ans en moyenne. Assemblage de 75% de Sauvignon blanc complété par le sémillon. Élevage de 16 mois en fûts de chêne, renouvelés à 35% en bois neuf.
Pour une fois à Bordeaux, on peut dire que 2018 n’est pas le millésime du siècle. Affirmer que c’est une mauvaise année serait une hérésie, soyons plus prudent et mettons en relief “une qualité hétérogène selon les Châteaux et les terroirs”. 2018 a montré une climatologie difficile : beaucoup de pluie + un été caniculaire = pression importante de mildiou. Le Carré des Vins a grandement dégusté ce 2018 et a retenu quelques propriétés qui ont magnifié ce “millésime de vigneron”.
Le premier nez impressionne par sa justesse entre le zeste d’agrume, le gingembre, les épices et le minéral qui apporte une fraîcheur hors-norme pour l’appellation. On aime également son caractère floral discret qui apporte à ce bouquet un caractère aérien très plaisant. En bouche, l’attaque est vive, le corps profond, dense et tendu. Un grand blanc aux airs de grand chardonnay bourguignon.
Suggestion gourmande
Lamproie à la bordelaise.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022
James Suckling
"This has a complex nose of dried apple, green mango, grapefruit zest, dried honeysuckle and crushed almonds. It’s full-bodied with bright acidity and a dense, phenolic texture. Vivid and layered with fantastic precision. Very, very long. This needs time. Better from 2026."
The Wine Advocate
"The Domaine de Chevalier 2018 Blanc, a blend of 75% Sauvignon Blanc and 30% Semillon, offers up a gorgeous perfume of ripe Bosc pears, grapefruit oil, mandarin peel and lemongrass, leading to wafts of sea spray, lime blossom and beeswax. The medium to full-bodied palate has a seducing opulence, delivering layers of citrus, pear and floral-inspired flavors with a satiny texture and seamless freshness, finishing long with a spicy kick. It makes for a complex, decadently delicious wine right now, but give it 4-5 years in bottle to see it take on even more savory/toasty layers, and drink it for the next 10-12 years or more."
Wine Spectator
"Gorgeous, with both rich and racy elements as lemon curd, shortbread and honeysuckle notes contrast with lemon pith, thyme and fleur de sel notes. Long finish has wet straw and paraffin hints, adding length and range. Sauvignon Blanc and Sémillon. Drink now through 2030."
Jeb Dunnuck
"Gorgeous, with both rich and racy elements as lemon curd, shortbread and honeysuckle notes contrast with lemon pith, thyme and fleur de sel notes. Long finish has wet straw and paraffin hints, adding length and range. Sauvignon Blanc and Sémillon. Drink now through 2030."
Wine Enthusiast
"One of the iconic white wines of Bordeaux, produced in small quantities, this is a powerful and rich expression of ripe Sauvignon Blanc. The fruitiness, with its tropical hints, is enhanced by the wine’s complexity, touches of spice and density. Drink this impressive wine from 2024."
Vinous
Le Grand blanc incontournable de Pessac !