Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Majoritairement argilo-calcaire avec quelques marnes
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans puis 1 mois en cuves. Bâtonnage et collage si nécessaire et filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
La quasi-totalité des parcelles du Domaine Matrot sont issues de sols composés d’argiles et de calcaires. Les coteaux sont exposés Sud-Est et la totalité du vignoble est conduit en Agriculture Biologique non certifié. 12 Parcelles constituent l’assemblage de ce Meursault issu de vignes de Chardonnay de 35 ans en moyenne. Ce 2019 est un 100% Chardonnay élevé pendant 12 mois sur lies en fûts de chêne de 1 à 5 ans.
2019 nous offre une très belle version du porte-drapeau de la maison Matrot. On retrouve les jolis arômes de poires bien mûrs, d’abricots frais accompagnés de notes briochées et d’amandes fumées. Mais ce 2019 exprime un quelque chose de nouveau. Un regain de minéralité ? Davantage de précision aromatique ? Plus d’équilibre en bouche ? En somme, nous adorons ce 2019 ! Bravo !
Suggestion gourmande
Gnocchi de vitelotte, sauce légère parfumée à la Fourme d’Ambert, mangue et noix.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Son fruit vibrant et étincelant a une force et une persistance incroyable. Son jus est dense et concentré. Splendide."
La patte Matrot, incontournable à Meursault !