Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts neufs à 20%, soutirage puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Volnay est une appellation de la Côte de Beaune très fine, subtile et délicate. On dit souvent que Volnay est à Chambolle-Musigny ce que Pommard est à Gevrey-Chambertin. Le terroir argilo-calcaire des Volnay Santenots est situé sur la commune de Meursault. Ce 1er Cru est élevé 15 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs.
Moins connu que le Marquis d’Angerville ou des Contes Lafont, le Domaine Matrot crée la sensation avec son millésime 2019. Tout est là, puissance, précision et surtout, une race superbe qui exprime à merveille le terroir de Santenots. La bouche n’est pas en reste, très équilibrée, puissante et fine à la fois, ce cru mérite encore 2 ans afin qu’il révèle tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale à la truffe de Bourgogne.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Il se montre distingué avec son jus précis et soyeux qui ne manque ni de charme ni de fond."
Une signature incontournable de Volnay !