Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Roussanne et 30% Marsanne
- Terroir:
- Sol composé de granite
- Âge des vignes:
- De 10 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct avec débourbage, fermentation en barrique avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 9 mois en barriques de chêne français de 400 litres
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 30 min à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Situées à Chavanay, les vignes de Marsanne et de Roussanne du Domaine se cultivent sur un sol de granite, donnant beaucoup de richesse à la cuvée. Les vignes sont âgées de 10 à 20 ans en moyenne et l’encépagement de ce Saint-Joseph 2020 se compose de 70% Roussanne et de 30% Marsanne. Les vendanges sont manuelles et le tri des baies se fait à la parcelle ainsi que sur table de tri au Domaine. Le pressurage est direct avec débourbage suivi d’une fermentation en barrique. Enfin, l’élevage s’effectue pendant 9 mois en barriques de chêne français.
La robe dorée en nous invite sur un bouquet puissant, ouvert sur un floral puissant, les fruits blancs et les notes d'infusion. Le tout est confortablement lové dans un lit d'épices douces. En bouche, ce Saint-Joseph montre une belle amplitude et de la sapidité sans jamais manquer de tension. Très joli vin !
Suggestion gourmande
Tagliatelles façon curry vert, dès de lotte à la pistache.
Un St-Jo blanc parfumé à la fois frais et charnu !