Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de granite, densité de 10000 pieds/ha
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel (30%) puis macération à froid en cuves inox thermo-régulées, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 15 mois en barriques de chêne français de 3 à 4 vins
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Situées à Chavanay, les vignes de Syrah du Domaine Bott évoluent sur des sols composés de granites. Les vendanges sont manuelles et le travail à la vigne est très respectueux de l’environnement. Le tri est effectué à la vigne et à l’entrée des vendanges sur table de tri. Les Syrah sont partiellement égrappés (30%) avec une macération à froid en cuves inox thermo-régulées et une fermentation avec les levures indigènes. L’élevage s’effectue pendant 15 mois en barriques bourguignonnes de chêne français.
Encore un sacré millésime par Julie et Graeme ! Entre fruits rouges, épices, et fleurs, ce vin promet un nez et une bouche hauts en saveurs. Ce St Joseph au tanins soyeux, montre une belle rondeur et de la profondeur à revendre pour un plaisir qui se prolonge.
À déguster des aujourd'hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto de petits légumes à la provençale et girolles sautées.
Très belle réussite du Domaine Bott pour son Saint Joseph 2019 !