Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols d'argiles à silex composés de sous-sols à tuffeaux
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère
- Vinification:
- Fermentation en barriques de 300litres avec levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en barriques de 300 litres
- Sucres résiduels:
- Autour de 130 g/l
- Particularité:
- Se base sur les principes de culture biologique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2030-2050
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°C
Description
Ce moelleux Réserve aux 130 grammes de sucres résiduels est issu de Chenin s’épanouissant sur un terroir d’argiles à silex, sur les prestigieuses premières côtes de Vouvray. Un élevage doux en en vieux fûts à 95%.
Dès le premier nez, le bouquet nous offre une générosité incomparable : c’est la trame de la cuvée “Réserve” de la maison Foreau. Bouquet de tisane, de citron vert, de fruit de la passion, de minéral et de coing confit. À l’image des Vouvray secs, le moelleux est encore une fois un bijou d’équilibre en bouche. La persistance nous offre un joli retro sur les fruits blancs et le minéral. Un vrai régal !
Carafage de 10 minutes et service à 9 degrés, le laisser monter en température dans le verre afin d’apprécier toute sa complexité aromatique.
Suggestion gourmande
Sablé pistache, crème citron/basilic et framboise fraîche.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Comme pour de nombreux 2020 à Vouvray, une touche végétale marque le bouquet de ce vin. Toutefois, ce chenin s'annonce majestueux. Il doit se fondre tranquillement, sereinement, dans les prochaines décennies. Un vin lumineux parmi les grands classiques des liquoreux français."
Une douceur intense qui place ce Moelleux Réserve en haut de sa catégorie !