Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Les parcelles de Chambolle-Musigny Village se localisent en pied de coteaux à l'Est. Le vin est issu de deux lieux-dits : « Athets », un sol profond mais bien drainé, puis en direction de Morey avec les « Drazey » : une position typique de village, au pied du coteau, sur un sol mi-profond. Les vieilles vignes offrent de beaux équilibres permettant de belles fermentations naturelles. Un élevage en fût avec un peu de bois neuf révèle parfaitement le beau terroir de ce Chambolle Village.
Méo exprime sur ce millésime 2019, un Chambolle-Village dans sa plus sincère expression : la finesse ! Le premier nez est explosif, des arômes de fruits rouges bien mûrs, des parfums de violette et de baies de cassis se fondent dans le verre au fil de l’évolution. Viennent ensuite les épices douces et la rose fraîche. La bouche ne manque pas de fond mais joue la carte de la finesse, de l’élégance et de la subtilité.
Potentiel de garde assuré, à ouvrir après 3 ou 4 ans minimum.
Suggestion gourmande
Salmi de faisan au pinot.
Méo-Camuzet exprime un Chambolle empreint de finesse et volupté !