Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés d'oxydes de fer
- Vinification:
- Éraflage total, vendange non-foulée. Macération pré-fermentaire de 5 à 8 jours à une température de 13-14°C puis fermentation spontanée sur 5 à 10 jours. Macération post-fermentaire de 3 à 15 jours
- Elevage:
- 18 mois en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce flacon est issu de 2 parcelles très qualitatives de sols légers et lourds : La première “Les Grands Champs” et la seconde “Les Famines”. Principalement argilo-calcaires, on trouve aussi des oxydes de fer. Au total, seulement 1 hectare de vignes âgées de 30 à 80 ans produisant 5500 bouteilles avec un élevage de 18 mois en fûts renouvelés à 20% de bois neuf. L’assemblage se fait ici en fin d’élevage.
“L’Auxey 19” du Comte Armand nous offre un niveau d’excellence du Pinot Noir particulièrement élevé. Avec Benjamin Leroux aux commandes, rien n’est laissé au hasard même sur une parcelle de village, on peut faire du grand ! 2019 offre davantage d’équilibre par rapport au 18 plus solaire, plus opulent. Ici, le nez exprime un pinot très ouvert dès l’ouverture avec des notes de confiture de myrtille et de framboise fraîche. La qualité de l'élevage se fait sentir à l’ouverture avec de belles épices douces. La bouche montre un corps plein, équilibré et sapide. Une qualité de tanins et une persistance en bouche particulièrement impressionnantes !
Suggestion gourmande
Salmi de grives de Bourgogne.
2 petites parcelles travaillées à la main, de l’intuition et beaucoup d’amour !