Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Niellucciu, Sciacarellu, Minustello, Carcaghjolu et Moresconu
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Raisins 100% éraflés, levures indigènes, vinifié en amphores d'argile. Non collé et non filtré
- Elevage:
- 4 mois en barriques de 6 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Yves Canarelli a repris depuis quelques années des parcelles de Nielluciu pré-phylloxériques sur le village d'Orazi, qu'il vinifie dans de grandes amphores. S’ensuit un élevage de 4 mois en barriques expérimentées qui ne marque pas le bois.
Amphora 2020 est un bijou d’équilibre qui révèle très rapidement un bouquet fruité particulièrement intense sur des notes de tapenade, de garrigue et d'épices légèrement réglissées. La bouche est taillée dans la finesse et le fruit, conséquences directes de l’amphore qui lisse les vins avec caractère. Les acidités sont assez élevées conférant à la structure de la cuvée “Amphora”, une fraîcheur, une tension redoutable. Les tanins eux-aussi ont été bien lissés par le contenant laissant place à une persistance superbe sur les épices et les baies sauvages du maquis.
Suggestion gourmande
Emincé de veau tigré fumé au foin et ratatouille à la corse !
Un millésime d’équilibre particulièrement subtil !