Domaine Didier Dagueneau Sancerre "Le Mont Damné" 2018

Depuis 2005, la famille Dagueneau nous délivre un vin en appellation Sancerre, au cœur du grand Cru de la Côte de Monts Damnés. Lorsque que Didier Dagueneau a prévenu qu’il reprenait quelques rangs de vignes dans les célèbres Monts Damnés, l’annonce a fait l’effet d’une bombe. Le maître incontesté du sauvignon s’expatrie donc de l’autre côté de la Loire pour imprimer un terroir mythique de son savoir-faire légendaire. Le Monts Damné s’étend sur l’irréductible village de Chavignol, connu pour ses sols calcaires profonds qui confèrent aux vins une profondeur rare et un gros potentiel de garde. Fermentation et élevage en fût de chêne pendant 1 an. S’ensuit une stabilisation de 6 mois en cuve inox.

Déguster ce cru trop rapidement et trop frais est un sacrilège total. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru et de placer la carafe dans une eau à 10C°. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.

Moins connu pour ses Sancerre, “Mont Damné” du Domaine Dagueneau rivalisent facilement avec les plus grands vignerons locaux tels que Vacheron, Clos de la Néore ou autres Côtat…Le premier nez exprime le fruit blanc et le minéral avec les fruits du verger bien mûrs s’entremêlant à l’agrume frais sur une trame minérale racée. Le palais respecte la même sophistication dans la justesse des arômes, entre ampleur et pureté, sa richesse crayeuse s’anime d’une allonge ciselée incroyable.