Domaine Didier Dagueneau "Pur Sang" 2018 MAGNUM

Pur Sang, en plus de son nom évocateur, c'est avant tout l’histoire d’une parcelle formidable. A la fin des années 80, Didier Dagueneau a tout simplement défriché ces quelques hectares pour y planter ces meilleurs pieds de Sauvignon. Exposée plein sud, au lieu-dit la Folie, contigüe avec la mythique Astéroïde, Pur Sang est une parcelle rare ou l’on comprend merveilleusement la signification du mot terroir. Élevage en barriques en forme de cigare pendant 12 mois.

Notons également que pour la deuxième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”.

“Pur Sang 18” développe une aromatique très ouverte exprimant toute la complexité du sauvignon en pleine force de l’âge. C’est d’abord le floral, aérien à l’ouverture et plus marqué à l’évolution, avec l’aubépine, l’acacia puis la violette et le jasmin. Vient le fruité avec les fruits jaunes gourmands et les agrumes. La bouche montre un gras plus marqué qu’à son habitude. L’énergie minérale est toujours au rendez-vous ce qui équilibre l’ensemble avec brio. Encore quelques années permettront à cette cuvée, encore un peu fougueuse aujourd’hui, de s’assagir et devenir tout ce qu’on attend d’elle.

Potentiel de garde de 15 ans minimum