Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage doux direct en grappes entières puis fermentation avec levures indigènes en cuves inox
- Elevage:
- Durant 6 mois en cuves inox puis 12 mois en barriques usées
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Laurent Tribut sublime le terroir de Chablis sur 8 hectares, principalement en village. Il est aussi présent sur les 1er crus Beauroy, Montmains et Côte de Léchet. On aime les aromatiques intenses et les bouches charnues des vins de Laurent Tribut qui sont issues de vendanges récoltées en légère surmaturité. Élevage d’un an en fûts expérimentés et dose de soufre réduite au minimum.
Issu d’un millésime 2018 très solaire, Laurent Tribut nous offre ici une expression de Chablis Village un peu plus charnue qu’à son habitude. Mais l’art du maître est d’avoir su récolter au bon moment afin de conserver les acidités naturelles qui vont équilibrer le tout. Les nez exprime un fruité mûr, sans excès de maturité (fruits à chair jaune), dans un nez déjà ouvert, qui invite à la dégustation. La bouche affiche une belle concentration et un corps très savoureux. La persistance en bouche est marquée par l’agrume confit, un régal !
Suggestion gourmande
Gravlax de truite du Serein.
Un 2018 vibrant et savoureux, la patte Laurent Tribut comme on l’aime !