Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru "La Forest" 2019
Chablis 1er Cru
Une race incomparable sur un millésime d’exception !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chablis 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Enclavé entre Butteaux et Montmains, « Fôrets » se compose de 21 hectares de vignes plantées exposées Sud-Est. “La Forest est l’un des Premiers Crus les plus connus, surtout pour sa générosité tout en gardant un aspect minéral et salin.
Le premier nez offre des notes bien équilibrées entre salinité et agrumes. Le côté “coquilles d’huître” ressort bien avant de se fondre dans un fruité plus pulpeux avec des épices douces en filigrane. En bouche l’équilibre est au rendez-vous, les acidités sont déjà bien intégrées dans la chair naturelle du vin. Très beau flacon !
Suggestion gourmande
Huîtres de Cancale gratinées au parmesan, sabayon au Chablis.
Une race incomparable sur un millésime d’exception !