Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granite à biotites et migmatite sombre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentations alcoolique et malolactique en barriques, avec les levures naturelles
- Elevage:
- 50% en foudres bois de 30 hl et 8 mois en barriques bourguignonnes sur lies, sans soutirage avec bâtonnages réguliers
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Cette cuvée est issue des meilleures et plus vieilles vignes de Viognier du domaine, exposées Sud/Sud-Est et plantées sur des terrasses, au-dessus de la commune de Chavanay, sur un terroir de granite à muscovite. L'élevage est réalisé sur 9 mois en barriques, sur lies, avec batonnages réguliers.
Quel immense bouquet ! Le nez ne cesse d’évoluer avec une précision extrême dans une gamme de fruits exotiques, de poivre blancs et d’épices fraîches. A l’évolution, on trouve des notes plus minérales et florales avec le granit et la rose fraîche. La bouche ne fait pas dans le prosélytisme. La structure n’est que terroir, taillée dans une grande vinosité aux fins amers.
Suggestion gourmande
Gambas sautées à la sichuanaise, navets glacés à la mandarine.
Les plus vieilles vignes de Viognier du Domaine !