Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 60% Grenache, 10% Cinsault, 10% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Bourboulenc, 5% Clairette
- Terroir:
- Sols de lauzes calcaires, sablonneux et de galets roulés
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Éraflage total et foulage. Macération à froid pendant 36 à 48 h. Fermentation à 18°C
- Degré:
- 14°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Dans un climat méditerrannéen très ensoleillé, chaud, peu pluvieux et balayé une bonne partie de l’année par le mistral, la cuvée “La Dame Rousse” en Tavel est issue des terroirs suivants : galets roulés de quartzite, lauzes calcaires et sables astiens. On y trouve un assemblage complexe autour des cépages suivants : grenache noir à 60 %, de Mourvèdre, Syrah et Cinsault à 10 %, de Bourboulenc et Clairette blanche à 5 %.
La robe offre une belle profondeur sur une teinte saumonée profonde. Aromatiquement, ce rosé impressionne de complexité avec la rose fraîche, les fruits blancs et rouges tels que la framboise, la grenade et la fraise. On trouve une ambiance générale bien mentholée. En bouche, place à un équilibre parfait entre vinosité et fraîcheur. Un rosé de gastronomie à servir à 12 degrés.
Suggestion gourmande
Pastilla de pigeon à la marocaine.
Surement l’un des plus grands rosés de la région !